Ciężko sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami starodawnej kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska nie byłaby w ogóle wartościowa. Pierogi to jedno z podstawowych dań kuchni staropolskiej. Możemy mieć kilka wersji tego dania. Oczywiście dotyczy to samego nadzienia. Natomiast ciasto jest takie samo dla każdego rodzaju farszu. Pierogi możemy przyrządzać z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z ziemniakami i białym serem. To są propozycje na wytrawną wersję tego specjału.

Natomiast na słodko można robić z białym serem, truskawkami czy jagodami. Ogólnie rzecz ujmując wszystko może być nadzieniem. Pierogi są smacznym daniem, ale pracochłonnym. Chodzi tu w zasadzie o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda kobieta chce je często przyrządzać. Niektóre panie nigdy pierogów nie robiły bo według nich to zbyt pracochłonne skoro można kupić już zrobione. Nic nie zastąpi jednak samemu zrobionych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale niezwykle smaczne. Szczególnie gdy ozdobimy je cebulką i skwarkami z boczku.